狗肉的做法+最正宗的做法？

红烧狗肉

【资料图】

一、食材：狗肉 750克、生姜 一块、蒜瓣 一头、花椒 20粒、八角 5个、干辣椒 五个、酱油 一勺、葱 5克、盐 10克、鸡精 5克

二、红烧狗肉的正宗做法

1、将狗肉洗干净以后剁成块，然后放到冷水中浸泡加热，水烧开后焯水2分钟，这样可以去除狗肉的腥味。

2、焯好水的狗肉放在清水中清洗2～3遍，洗去狗肉上的浮末。

3、大火热油，放入狗肉块翻炒，把狗肉炒至变色后倒入半杯黄酒翻炒均匀。

4、把狗肉拨到一边，放入生姜，花椒，蒜瓣，干辣椒，八角，小茴香籽炒出香味儿。

5、倒入一勺红烧酱油，一勺盐，一勺白糖翻炒均。

6、倒入适量的白开水。

7、盖上盖子，煮开后转小火焖煮1个小时左右。

8、煮到狗肉软烂后，转大火收汁儿，起锅前加入适量的鸡精和葱花翻炒均匀即可。

9、翻炒均匀后盛出即可。

四川烧狗肉最正宗的做法？

解答：

主料

狗肉600g

辅料

红椒50g 、八角1个、桂皮1小块、姜15g、 蒜苔15g 、葱2棵 、酱油3ml 、酸甜辣椒酱15g 、味精2g 、胡椒粉2g 、食盐3g、剁椒适量

烧狗肉最正宗的做法

步骤1?

红椒顶刀切块，姜切片，蒜瓣轻拍一下对半切丁，青蒜坡刀切段

步骤2

狗肉洗净剁成约2CM见方的块，冷水入锅烧开，以煮去血腥味，再用冷水冲洗两次，沥干水

步骤3

锅放炉火上，放入食油烧至冒烟时，下狗肉加盐煸炒至水分快干时，先加入米酒、酱油煸炒入味

步骤4

放拍松了的姜、八角、桂皮、干野山椒、辣椒酱翻炒均匀

步骤5

加清水没过狗肉一指节深，烧开后撇去浮沫

步骤6

倒入高压锅放葱结上汽压15到20分钟

步骤7

拣去葱、姜、干辣椒和香料，将狗肉和原汤分开

步骤8

炒锅放少量油，放姜蒜炒香，倒入狗肉，加剁椒、鲜红椒同炒，加入原汤烧开，盖上锅盖焖煮收汁，煮到汤汁浓稠时，撒上胡椒粉、青蒜炒匀出锅

解答：

狗肉先切成块，烧水加入老酒，姜片，花椒，葱头江狗肉出腥，锅中放油。加入香料炒香。在放入狗肉加水焖半小时